Действующий Нормы (Нормативы), Приказ Редакция от 15.06.2026

Об утверждении норм выдачи работникам молока или равноценных пищевых продуктов, и (или) пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания

Принят 28.12.2015 Опубликован 26.01.2016 Редакций 1 Минюст 12709 Орган Министерство здравоохранения и социального развития Республики Казахстан (реорганизован Указом Президента РК от 25.01.2017 г. № 412 путем его преобразования в Министерство здравоохранения РК и Министерство труда и социальной защиты населения РК)

Спросить ИИ-юриста по акту Редакции (1) В подборку для отслеживания Первоисточник

Сноска. Заголовок – в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 15.06.2026

В соответствии с подпунктом 34) статьи 16 Трудового кодекса Республики Казахстан от 23 ноября 2015 года ПРИКАЗЫВАЮ:

1 1. Утвердить:

1 1) Нормы выдачи работникам молока или равноценных пищевых продуктов, согласно приложению 1 к настоящему приказу;

2 2) Нормы выдачи пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания, согласно приложению 2 к настоящему приказу.

2 2. Департаменту труда и социального партнерства Министерства здравоохранения и социального развития Республики Казахстан в установленном законодательством порядке обеспечить:

1 1) государственную регистрацию настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан;

2 2) в течение десяти календарных дней после государственной регистрации настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан направление на официальное опубликование в периодических печатных изданиях и информационно-правовой системе "Әділет";

3 3) размещение настоящего приказа на интернет-ресурсе Министерства здравоохранения и социального развития Республики Казахстан;

4 4) в течение десяти рабочих дней после государственной регистрации настоящего приказа в Министерстве юстиции Республики Казахстан представление в Департамент юридической службы Министерства здравоохранения и социального развития Республики Казахстан сведений об исполнении мероприятий, предусмотренных подпунктами 1), 2) и 3) настоящего пункта.

3 3. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на вице-министра здравоохранения и социального развития Республики Казахстан Нурымбетова Б.Б.

4 4. Настоящий приказ вводится в действие с 1 января 2016 года и подлежит официальному опубликованию.

| Министр здравоохранения | |
|---|---|
| и социального развития | |
| Республики Казахстан | Т. Дуйсенова |

СОГЛАСОВАН

Министр финансов

Республики Казахстан

_____________ Б. Султанов

"___" ___________ 20__ года

| | Приложение 1 к приказу Министра здравоохранения и социального развития Республики Казахстан от 28 декабря 2015 года № 1056 |
|---|---|

Сноска. Норма выдачи в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 30.06.2017

Глава. Нормы выдачи работникам молока

| № п/п | Норма выдачи питьевого молока за смену | Наименование химических веществ: при работе, которой выдается питьевое молоко до 3,2 % жирности по 0,5 литра за смену независимо от ее продолжительности в дни фактической занятости работника на работах, связанных с производством или применением их: |
|---|---|---|
| 1. | 0,5 литр | Алифатические и алициклические углеводороды (насыщенные и ненасыщенные): 1) углеводороды ряда метана: бутан, изобутан, пентан, изопентан, гексан, октан, изооктан, нонан; 2) углеводороды ряда этилена: бутилены, амилены, изобутилен; 3) циклические непредельные углеводороды: циклопентадиен, цициклопентадиен, циклопентадие-нилтрикарбонил марганца; 4) ароматические углеводороды одно-многоядерные: бензол, ксилол, толуол, этилбензол, кумол (диизопропиленбензол), ксилолы, стиролы, дефенил, нафталин и их производные. |
| 2. | 0,5 литр | Галогенопроизводные углеводороды жирного ряда: 1) фторпроизводные: фторэтилен, дифторэтилен, трифторэтилен, тетрафторэтилен, трифторпропилен, дифторэтан, декафторбутан; 2) хлорпроизводные: хлористый метил, хлористый метилен, хлороформ, четыреххлористый углерод, хлористый этил, дихлорэтан, трихлорэтан, тетрахлорэтан, трихлорпропан, тетрахлорпентан, хлористый винил дихлорэтилен, трихлорэтилен, тетрахлорэтилен, гексахлорциклопентадиен, аллодан, хлоропрен, хлористый аллил, хлористый бутилен, гексахлорбутадиен и остальные этого ряда; 3) бромпроизводные: бромистый метилен, бромистый метил, бромистый этил, дибромэтан, тетрабромэтан, дибромпропан, бромоформ и остальные; 4) йодопроизводные: йодистый метил, йодоформ, йодистый этил; 5) смешанные галогенопроизводные: дифторхлор-метан, фтордихлорметан. |
| 3. | 0,5 литр | Галогенопроизводные углеводородов ароматического ряда: хлорбензол, дихлорбензол, трихлорбензол, тетрахлорбензол, гексахлорбензол, хлористый бензил, бензотрихлорид, хлорстирол, бромбензол, бромистый бензил и остальные галогенопроизводные этого ряда. |
| 4. | 0,5 литр | Хлорпроизводные одноциклических многоядерных углеводородов: хлорированные дифенилы, хлорокись дифенила, хлориндан, хлорнафталины, гептахлор, ДДТ, гексахлорциклогексан, полихлорпинен, полихлоркамфен, хлортен, симазин, артазин. |
| 5. | 0,5 литр | Спирты: 1) спирты и гликоли жирного ряда предельные и непредельные: спирт метиловый, аллиловый, кротониловый; 2) галогенопроизводные спиртов жирного ряда: спирт октафторамиловый, тетрафторпропиловый; 3) спирты алициклического и ароматического ряда: бензиловый спирт, циклогексанол. |
| 6. | 0,5 литр | Фенолы: фенол, хлорфенолы, пентахлорфенол, крезолы, гидрохинон, пентахлорфенолят натрия. |
| 7. | 0,5 литр | Эфиры алициклического и алифатического ряда и их галогенопроизводные: диметиловый, диэтиловый, диизопропиловый, дибутиловый, винилбутиловый, дивиниловый, монохлордиметиловый, дихлорди-этиловый, тетрахлордиэтиловый, эфиры этиленгликоля, пропиленгликоля, глицерина, полигликолевые эфиры. |
| 8. | 0,5 литр | Эфиры фенолов: гваякол, монобензиловый эфир гидрохинона, динил и остальные этого ряда. |
| 9. | 0,5 литр | Органические окиси и перекиси: окись этилена, пропилена, эпихлоргидрина, гидроперекись изопропилбензола, перекись бензоила, перекись метилэтилкетона, циклогексанона и остальные представители соединений данной группы. |
| 10. | 0,5 литр | Тиоспирты, тиофенолы и тиоэфиры: метил-и этил-меркаптаны, трихлортиофенол и пентахлортиофенол; соли трихлорфеноксиуксусной кислоты. |
| 11. | 0,5 литр | Альдегиды и кетоны замещенные и незамещенные: ацетальдегид, формальдегид, бекзальдегид, акролеин, ацетон, бромацетон, хлорацетон, пентахлорацетон, гексахлорацетон, хлорацетофенон и остальные этого ряда. |
| 12. | 0,5 литр | Органические кислоты, их ангидриды, амиды и галогеноангидриды: малеиновый, фталевый ангидрид, кислоты: муравьиная, уксусная, пропионовая и их ангидриды, нафтеновые кислоты, хлористый бензоил хлорфеноксиуксусная кислота, соединения карбаминовой кислоты, тиодитиокарбаминовой кислоты, диметилформамид и остальные этой группы, а также диазосоединения, диазокетоны и диазоэфиры. |
| 13. | 0,5 литр | Сложные эфиры: эфиры азотистой, азотной, серной, хлорсульфоновой, муравьиной, уксусной, пропионовой, акриловой, милакриловой кислот и их галогено-производные. |
| 14. | 0,5 литр | Сложные эфиры и амиды кислот фосфора: трикрезилфосфат, тиофос, метафос, метилэтилтиофос, меркаптофос, метилмеркаптофос, карбофос, фосфамид, хлорофос, табун, зоман, зарин, октаметил, диэтилхлормонофосфат, метилдихлортифосфат, диметил-хлортнофосфат и остальные фосфорорганические ядохимикаты. |
| 15. | 0,5 литр | Нитро - и аминосоединения жирного полиметиленового ряда и их производные: нитроолефины, нитрометан, нитроэтан, нитропропан, нитробутан, нитрофоска, хлоропикрин, нитроциклогексан, метиламин, диметиламин, триметиламин, этиламин, диэтиламин, триэтиламин, этиленимин, полиэтиленполиамин, гексаметилендиамин, этаполамин, циклогексаиламин, дициклогексиламин и остальные этого ряда. |
| 16. | 0,5 литр | Нитро - и аминосоединения ароматического ряда и их производные: нитробензолы, нитротолуолы, нитроксилол, динок, диносеб, нитронафталины, нитрохлорбензолы, нитрофенола, нитро- и аминоанизоанилин, ацетонанилин, хлоранилин, фенилендиамины, бензидин, парафитидин. |
| 17. | 0,5 литр | Бензохиноны, нафтахинон, антрахинон, бензатрен, парабензохинон и дихлорнафтахинон. |
| 18. | 0,5 литр | Органические красители: антрахиноновые, нитро и нитрозокрасители, азокрасители, азиновые, 2-метилфуран (силван). |
| 19. | 0,5 литр | Гетероциклические соединения: фуран, тетрагидрофуран, фурфурол, тиофен, индол, пиридин, пиразалан, пурин, пиридиновые и пуриновые основания, пиколины, никотиновая кислота, диоксаны, пиперидин, морфолин, гексоген, барбатураты, их полупродукты. |
| 20. | 0,5 литр | Алкалоид атропин, кокаин, опий, морфин, кокаин, стрихнин, сальсолин, омнокок, никотин, анатазин и остальные при производстве этих препаратов, а также сырье и готовая продукция, содержащие указанные алкалоиды (табачно-махорочное, сигарное, сигаретное производство, ферментация табака). |

1 | № п/п | Норма выдачи питьевого молока за смену | Наименование химических веществ: при работе, которой выдается питьевое молоко до 3,2 % жирности по 0,5 литра за смену независимо от ее продолжительности в дни фактической занятости работника на работах, связанных с производством или применением их: |
|---|---|---|
| 21. | 0,5 литр | Бороводороды. |
| 22. | 0,5 литр | Галогены и галогенопроизводные: фтор, хлор, бром, йод, хлористый, бромистый, фтористый водород, плавиковая, кремнефтористоводородная кислоты, окись фтора, окись и двуокись хлора, трифторид хлора, хлористый йод, хлорокись углерода (фосген). |
| 23. | 0,5 литр | Соединения серы: сероводород, сероуглерод, хлороульфоновая кислота, хлорангидриды серы, сернистый и серный ангидриды. |
| 24. | 0,5 литр | Селен и его соединения: селенистый ангидрид, селенистая кислота, селеновая кислота, их соли, хлорокись селена, органические соединения селена. |
| 25. | 0,5 литр | Теллур и его соединения. |
| 26. | 0,5 литр | Соединения азота: гидразин и его производные, окислы азота, азотная кислота, азид натрия, аммиак, нитрит натрия, хлористый азот, хлористый нитрозил, гидроксиламин. |
| 27. | 0,5 литр | Желтый (белый) фосфор и его соединения: фосфорный ангидрид, фосфорная кислота и ее соли. |
| 28. | 0,5 литр | Мышьяк и его соединения: мышьяковистый и мышьяковый ангидриды, арсенит кальция, арсенат кальция, арсенит натрия, парижская зелень, осароол, иприт. |
| 29. | 0,5 литр | Сурьма и ее соединения: сурьмянистый и сурьмяный ангидриды, сурьмянистый водород, хлориды сурьмы. |
| 30. | 0,5 литр | Цианиды: цианистый водород, цианиды натрия и калия, дициан, хлорциан, бромциан, цианамид кальция, цианурхлорид, цианистый бензил. |
| 31. | 0,5 литр | Нитрильная группа: ацетонитрил, ацетонциангидрин, акрилонитрил, этиленциангидрин, берзонитрил. |
| 32. | 0,5 литр | Изоцианаты, фенилизоцианат, гексаметилендиизоцианат, толуилендиизоцианат. |
| 33. | 0,5 литр | Соединения кремния в виде аэрозоля с содержанием свободной кристаллической двуокиси кремния свыше 10 %. |
| 34. | 0,5 литр | Ртуть и ее неорганические и органические соединения: ртуть металлическая, цианид ртути, нитрат ртути, гремучая ртуть, диметилртуть, этилмеркурхлорид, этилмеркуфосфат, диэтилртуть, хлор фенолртуть, меркурацетат, меркуран и остальные соединения ртути. |
| 35. | 0,5 литр | Марганец и его соединения: окислы марганца, сульфат, хлорид марганца, аэрозоли остальных его соединений. |
| 36. | 0,5 литр | Бериллий и его соединения: окись бериллия, гидрат окиси бериллия, карбид бериллия, сульфат бериллия, хлорид бериллия, фторокись бериллия и аэрозоли остальных соединений бериллия. |
| 37. | 0,5 литр | Таллий и его соединения: хлорид таллия, сульфат таллия, ацетат таллия, нитрат таллия, карбонат таллия. |
| 38. | 0,5 литр | Титан и его соединения. |
| 39. | 0,5 литр | Ванадий и его соединения: пятиокись, трехокись ванадия, ванадаты аммония, натрия и кальция, хлориды ванадия. |
| 40. | 0,5 литр | Хром и его соединения: трехокись хрома, окись хрома, хромовые кварцы, бихромат натрия и остальные. |
| 41. | 0,5 литр | Молибден и его соединения: трехокись молибдена, молибден аммония. |
| 42. | 0,5 литр | Никель и его соединения: закись никеля, окись никеля, гидрат закиси никеля. |
| 43. | 0,5 литр | Метанол. |
| 44. | 0,5 литр | Оловоорганические, борорганические и кремнийорга-нические соединения. |
| 45. | 0,5 литр | Свинец и его соединения. |
| 46. | 0,5 литр | Карбонилы металлов: никеля, кобальта, марганца. |
| 47. | 0,5 литр | Литий, цезий, рубидий, остальные щелочноземельные элементы и их соединения. |
| 48. | 0,5 литр | Редкоземельные элементы (лантаниды) и их соединения. |
| 49. | 0,5 литр | Кадмия оксиды и другие его соединения. |
| 50. | 0,5 литр | Антибиотики: биомицин, тетрациклин, синтомицин, левомицетин. |
| 51. | 0,5 литр | Компоненты микробиологического происхождения: бактериальные токсины, микотоксины, токсины одноклеточных водорослей. |
| 52. | 0,5 литр | Аэрозоли сильнодействующих ядовитых веществ при их производстве. |
| 53. | 0,5 литр | Производство всех видов сажи. |
| 54. | 0,5 литр | Пестициды. |
| 55. | 0,5 литр | Производство: железной руды и ее обогащении, кокса, углекислоты, извести и ее обжиге, коксовании и полукоксовании. |
| 56. | 0,5 литр | Диметил сульфид, моноэтаноламин насышенный, N-метиланилин, дихлорэтан, метил трибутиловый эфир (МТБЭ), агидол-1, класс нефть и продукты нефтепереработки. |

Примечание: Питьевое молоко – молоко цельное, обезжиренное, нормализованное, обогащенное – молочный продукт с массовой долей молочного жира менее 10%, подвергнутый термической обработке, как минимум пастеризации, без добавления сухих молочных продуктов и воды, расфасованный в потребительскую тару.

Глава. Нормы выдачи работникам равноценных пищевых продуктов

| № п/п | Норма выдачи за смену | Наименование пищевого продукта |
|---|---|---|
| 1. | 500 грамм | Кисломолочные жидкие продукты, в том числе обогащенные, с содержанием жира до 3,5 % (кефир разных сортов, простокваша, ацидофилин, ряженка), йогурты с содержанием жира до 2,5 % |
| 2. | 100 грамм | Творог не более 9 % жирности |
| 3. | 60 грамм | Сыр не более 24 % жирности |

Примечание: В соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013, принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 года № 67) в настоящих Нормах выдачи работникам равноценных пищевых продуктов установлены следующие понятия и их определения:

1 1) ацидофилин – кисломолочный продукт, произведенный с использованием в равных соотношениях заквасочных микроорганизмов (ацидофильной молочнокислой палочки, лактококков и закваски, приготовленной на кефирных грибках);

2 2) йогурт – кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов (термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки);

3 3) простокваша – кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов (лактококков и (или) термофильных молочнокислых стрептококков);

4 4) ряженка – кисломолочный продукт, произведенный путем сквашивания топленого молока с добавлением или без добавления молочных продуктов с использованием заквасочных микроорганизмов (термофильных молочнокислых стрептококков) с добавлением или без добавления болгарской молочнокислой палочки;

5 5) творог – кисломолочный продукт, произведенный с использованием заквасочных микроорганизмов (лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков) и методов кислотной или кислотно-сычужной коагуляции молочного белка с последующим удалением сыворотки путем самопрессования, и (или) прессования, и (или) сепарирования (центрифугирования), и (или) ультрафильтрации с добавлением или без добавления составных частей молока (до или после сквашивания) в целях нормализации молочных продуктов;

6 6) кефир – кисломолочный продукт, произведенный путем смешанного (молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей;

7 7) сыр – молочный продукт или молочный составной продукт, произведенный из молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока с использованием или без использования специальных заквасок, технологий, обеспечивающих коагуляцию молочного белка с помощью молокосвертывающих ферментов, или кислотным, или термокислотным способом с последующим отделением сырной массы от сыворотки, ее формованием, прессованием, с посолкой или без посолки, созреванием или без созревания с добавлением или без добавления немолочных компонентов, вводимых не в целях замены составных частей молока.

| | Приложение 2 к приказу Министра здравоохранения и социального развития Республики Казахстан от 28 декабря 2015 года № 1056 |
|---|---|

Глава. Нормы выдачи пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания

Сноска. Заголовок – в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 15.06.2026

1 1. Пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания выдается работникам в связи с вредными условиями труда, в виде горячих завтраков перед началом работы и в обеденный перерыв в соответствии с пятью рационами пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания:
Рацион № 1 (дневная норма в граммах):

| Хлеб ржаной | 100 | Сметана | 10 |
|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 10 | Сыр | 20 |
| Мука картофельная | 1 | Масло сливочное | 20 |
| Крупа, макароны | 25 | Масло растительное | 7 |
| Бобовые | 10 | Картофель | 160 |
| Сахар | 17 | Капуста | 150 |
| Мясо (в готовом виде) | 70 | Овощи | 90 |
| Рыба (в готовом виде) | 20 | Томат-пюре | 7 |
| Печень | 30 | Фрукты свежие | 130 |
| Яйцо | 3/4 шт. | Клюква (лимон) | 5 |
| Кефир | 200 | Сухари | 5 |
| Молоко | 70 | Соль | 5 |
| Творог | 40 | Чай | 0,4 |

Химический состав и калорийность: белки - 59 граммов (далее - г.), жиры - 51 г., углеводы - 159 г. Калорийность - 1380 килокалорий (далее - ккал.).

Профилактическая направленность рациона № 1 обеспечивается за счет липотропных веществ (метионин, цистин, лецитин), стимулирующих жировой обмен в печени и повышающих ее антитоксическую функцию.

Дополнительно к рациону выдается 150 миллиграммов (далее - мг.) аскорбиновой кислоты.

Выдается в составе пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания в виде третьих блюд (напитки, содержащие антиоксиданты, витамины и обладающие детоксикационными свойствами).

Примечание: Пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания (рацион № 1) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1 1) производство радиоактивных солей урана и тория (уранил азотнокислый, уксуснокислый, сернокислый, хлористый и углекислый, ураниламмоний азотнокислый, урана окиси, торий азотнокислый, уксуснокислый хлористый, углекислый, щавелевокислый, сернокислый и другие);

2 2) производство лопаритового концентрата на горнообогатительных комбинатах:
подземные работы;
поверхностные работы;
обогащение руд;

3 3) переработка лопаритового концентрата (в лаборатории);

4 4) работы с радиоактивными веществами и источниками ионизирующих излучений:
работники, непосредственно занятые на добыче и переработке (включая погрузочные работы и хранение) урановых и ториевых руд и концентратов; производстве и переработке урана, тория, трития, радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония, трансурановых элементов и их солей и соединений, продуктов деления урана и тория на предприятиях и опытных производствах и установках;
работники, непосредственно занятые на промышленных, энергетических, транспортных и опытно-промышленных ядерных реакторах, установках генерирующих рентгеновское излучение мощностью более 0,5 кВт;
работники, непосредственно занятые приготовлением нейтроновых источников (радий-бериллиевые, полоний-бериллиевые и другие нейтронные источники на основе радиоактивных веществ особо высокой радиотоксичности), при активности на рабочем месте свыше 1 милликюри;
работники, непосредственно занятые в производстве радиоактивных светосоставов постоянного действия с применением радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония в открытом виде;
работники, непосредственно занятые получением эманации радия при активности источника на рабочем месте свыше 1 милликюри;
работники, непосредственно занятые на лабораторных и других работах с применением в открытом виде в количестве свыше 1 милликюри на рабочем месте радия, тория-228, радия-228, актиния-228, полония, плутония, урана 233-235, стронция-90, цезия-137, церия-144, неразделенной смеси продуктов расщепления урана, трансурановых элементов.
Рацион № 2 (дневная норма в граммах):

| Хлеб пшеничный | 150 | Рыба (в готовом виде) | 25 |
|---|---|---|---|
| Хлеб ржаной | - | Печень (в готовом виде) | 25 |
| Мука пшеничная | 15 | Масло сливочное | 15 |
| Крупа, макароны | 40 | Молоко (кефир) | 200 |
| Картофель | 100 | Сыр | 25 |
| Овощи | 150 | Яйцо | 1/4 шт. |
| Горошек зеленый | 10 | Соль | 5 |
| Томат-пюре | 2 | Чай | 0,5 |
| Сахар | 35 | Специи по необходимости | 1 г. |
| Масло растительное | 13 | Мясо (в готовом виде) | 150 |

Химический состав и калорийность: белки - 63 г., жиры - 50 г., углеводы - 185 г. Калорийность - 1481 ккал.

Профилактическая направленность рациона №2 обеспечивается включением источников витаминов и минеральных веществ, полноценного животного белка, полиненасыщенных жирных кислот, кальция, препятствующих накоплению в организме химических соединений различной природы.

Дополнительно к рациону выдаются:

на работах с соединениями фтора - 2 мг ретинола, 150 мг аскорбиновой кислоты;

на работах с щелочными металлами, хлором и его неорганическими соединениями и окислами азота - 2 мг ретинола, 100 мг аскорбиновой кислоты; на работах с фосгеном - 100 мг аскорбиновой кислоты.

Рацион № 2а (дневная норма в граммах):

| Хлеб пшеничный (мука II сорта) | 100 | Молоко, кефир, простокваша | 156 |
|---|---|---|---|
| Хлеб ржаной (из обойной муки) | 100 | Чай | 0,1 |
| Мука пшеничная | 6 | Сахар | 5 |
| Крупа (пшено, гречка, рис) | 15 | Масло растительное | 20 |
| Картофель | 120 | Масло сливочное | 13 |
| Овощи | 274 | Мясо (в готовом виде) | 81 |
| Фрукты свежие и соки | 73 | Печень, сердце (в готовом виде) | 40 |
| Сухофрукты | 7 | Сметана (30 % жирность) | 32 |
| Творог (11 % жирность) | 70 | Соль | 4 |

Химический состав и калорийность: белки - 52 г., в том числе животные - 34 г., жиры - 63 г., в т.ч. растительные - 23 г., углеводы - 156 г., аминокислоты:

триптофан - 0,6, метионин+цистин - 2,4, лизин - 3,2, фениалалин+тирозин - 3,5, гистидин - 1,2. Калорийность - 1370 ккал.

Профилактическая направленность рациона №2а обеспечивается ограниченным использованием продуктов, усиливающих аллергическое действие вредных производственных факторов.

Дополнительно к рациону выдается 100 мг аскорбиновой кислоты, 2 мг ретинола, 15 мг никотиновой кислоты, 25 мг витамина (метилметионинсульфония хлорид), 150 мл минеральной воды.

Примечание: Пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания (рацион № 2а) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1 1) производство серной кислоты;

2 2) производство жидкого хлора;

3 3) производство хлорной извести;

4 4) производство хлорного железа;

5 5) производство хлористого алюминия;

6 6) производство фосгена;

7 7) производство бертолетовой соли;

8 8) производство фтористого натрия;

9 9) производство фтористого водорода и его водных растворов;

10 10) производство тетрафторбората калия;

11 11) производство сернистого натрия из хромосодержащего сырья;

12 12) производство монокристаллов с применениями таллия;

13 13) производство хлорпикрина;

14 14) производство уксусного ангидрида через фосген;

15 15) производство уксусного ангидрида через кетен;

16 16) добыча и переработка хромосодержащих руд;

17 17) производство фторсодержащих солей и солей-реактивов (алюминий кремнефтористо-водородный, алюминий фтористый безводный, калий кремнефтористоводородный, титан-аммоний, фтористый, калий титано-фтористоводородный, магний-аммоний фтористый, натрий кремнефтористоводородный, калий тантало-фтористо-водородный, кремнефтористоводородная кислота, фтористый литий, фтористый натрий, фтористый калий);

18 18) производство солей хрома и солей - реактивов (хром азотнокислый, гидрат окиси, сернокислый, хлористый, уксуснокислый);

19 19) производство теобромина, фенилацетамида, цианистого бензила;

20 20) производство бериллия (в том числе выдается работникам, непосредственно занятым на работах в производстве гидроокиси бериллия, окиси бериллия, металлического бериллия и изделий из них);

21 21) производство железоникелевых и кадмиевоникелевых (щелочных) аккумуляторов;

22 22) производство металлического хрома и хромосодержащих сплавов алюминотермическим способом.
Рацион № 3 (дневная норма в граммах):

| Хлеб пшеничный | 100 | Картофель | 100 |
|---|---|---|---|
| Хлеб ржаной | 100 | Специи по необходимости | |
| Мука пшеничная, макаронные изделия | 15 | Томат-пюре | 5 |
| Крупа | 35 | Фрукты | 100 |
| Масло животное | 10 | Сахар | 35 |
| Молоко и другие молочно-кислые продукты | 200 | Масло растительное | 5 |
| Жир животный | 5 | | |
| Творог (18 % жирность) | 80 | Мясо (в готовом виде) | 100 |
| Яйцо | 1/3 шт. | Рыба (в готовом виде) | 25 |
| Печень (в готовом виде) | 20 | Соль | 5 |
| Чай | 0,5 | Овощи | 160 |

Овощи (не подвергнутых термической обработке) выдаются в виде салатов, винегретов и так далее.

Химический состав и калорийность: белки - 64 г., жиры - 52 г., углеводы - 188 г. Калорийность - 1466 ккал.

Профилактическая направленность рациона № 3 обеспечивается содержанием пектина, необходимого для связывания свинца в желудочно-кишечном тракте, его быстрого выведения из организма естественным путем и снижения концентрации свинца в крови.

Дополнительно к рациону выдается 150 мг аскорбиновой кислоты, 2 г пектина или 300 мл сока с мякотью.

Выдается в составе пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания в виде третьих блюд (напитки, содержащие антиоксиданты, витамины и обладающие высокой детоксикационными свойствами).

Примечание: Пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания (рацион № 3) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования производства керамических красителей.

Пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания (рацион № 3 и № 2, 2а чередовать понедельно) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1 1) производство свинцового глета и сурика;

2 2) производство свинцовых кронов;

3 3) производство свинцовых белил;

4 4) производство ветерильных цинковых белил;

5 5) производство солей свинца и солей - реактивов (свинец хромовокислый, свинец хлористый, свинец двуокись, свинец металлический в палочках, свинец йодистый, свинец щавелевокислый, свинец гранулированный, свинец перекись, свинец азотнокислый, свинец окись, свинец роданистый, свинец сернокислый, свинец уксуснокислый, свинец серноватистокислый, фталат свинца, свинец углекислый);

6 6) производство свинца и олова:
плавка свинцовых и оловянных руд, концентратов (агломерата), рафинирование свинца, олова и свинецсодержащих сплавов;
обогащение свинцово-оловянных руд;

7 7) плавка и переработка медных руд, концентратов (агломерата) и других материалов, содержащих свинец;

8 8) производство свинцовых (кислотных) аккумуляторов.
Рацион № 4 (дневная норма в граммах):

| Хлеб пшеничный | 100 | Мясо (в готовом виде) | 100 |
|---|---|---|---|
| Хлеб ржаной | 100 | Рыба (в готовом виде) | 50 |
| Мука пшеничная | 15 | Масло сливочное | 15 |
| Крупа, макароны | 15 | Молоко (кефир) | 200 |
| Картофель | 150 | Сметана | 20 |
| Овощи | 25 | Творог | 110 |
| Томат-пюре | 3 | Яйцо | 1/4 шт. |
| Сахар | 45 | Соль | 5 |
| Масло растительное | 10 | Чай | 0,5 |

Химический состав и калорийность: белки - 65 г., жиры - 45 г., углеводы - 181 г. Калорийность - 1428 ккал.

Профилактическая направленность рациона № 4 обеспечивается ограничением жиров, особенно тугоплавких (животного происхождения), так как они способствуют всасыванию фосфора в желудочно-кишечном тракте.

Дополнительно к рациону выдается: 150 мг. аскорбиновой кислоты; работающим с соединениями мышьяка, фосфора, ртути и теллуром - 4 мг. тиамина (для предупреждения нарушений деятельности нервной системы).

Рацион № 4а (дневная норма в граммах):

| Хлеб пшеничный | 210 | Фрукты, ягоды, соки: | |
|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 5 | Яблочный | 108 |
| Сухари | 3 | Абрикосовый | 34 |
| Крупы: | | Сахар | 8 |
| Перловая | 7 | Масло растительное | 12 |
| Рис | 10 | Мясо (в готовом виде) | 110 |
| Вермишель | 5 | Масло сливочное | 7 |
| Картофель | 213 | Молоко | 57 |
| Овощи: | 242 | Сметана | 23 |
| Капуста | 58 | Творог | 50 |
| Зеленый горошек | 18 | Яйцо | 1 шт. |
| Свекла | 48 | | |
| Морковь | 88 | | |
| Лук репчатый | 13 | | |
| Томат-паст | 5 | | |
| Зелень | 12 | | |

Химический состав и калорийность: белки - 52 г., в т.ч. животные - 26 г., жиры - 41 г., в т.ч. растительные - 15 г., углеводы - 206 г. Калорийность - 1342 ккал.

Профилактическая направленность рациона №4а обеспечивается ограниченным использованием ряда продуктов с избыточным содержанием фосфора в них.

Дополнительно к рациону выдается 100 мг. аскорбиновой кислоты и 2 мг. тиамина (для предупреждения нарушений деятельности нервной системы).

Рацион № 4б (дневная норма в граммах):

| Хлеб пшеничный | 75 | Яблоки | 10 |
|---|---|---|---|
| Хлеб ржаной | 75 | Соки фруктовые | 60 |
| Мука пшеничная | 16 | Сахар | 15 |
| Крупа (пшено, рис, гречка и др.) | 10 | Масло растительное | 13 |
| Макаронные изделия | 8 | Масло сливочное | 18 |
| Картофель | 170 | Говядина (в готовом виде) | 74 |
| Овощи: | | Куры (в готовом виде) | 37 |
| Капуста | 100 | Печень (в готовом виде) | 20 |
| Морковь | 82 | | |
| Свекла | 19 | Рыба (в готовом виде) | 40 |
| Зелень | 20 | | |
| Редис, редька | 12 | Молоко | 142 |
| Огурцы | 10 | Сметана | 28 |
| Лук репчатый | 27 | Творог | 40 |
| Яйцо | 10 | Томат-пюре | 8 |
| Лимон | 1 | Чай | 0,1 |

Химический состав и калорийность: белки - 56 г., в том числе животные - 32 г., жиры - 56 г., в том числе растительные - 16 г., углеводы - 164 г., в том числе моно- и дисахариды - 46 г., органические кислоты - 3,2 г., аминокислоты; глютаминовая - 11,6 г., цистин+метионин - 2,2 г. Калорийность - 1380 ккал.

Профилактическая направленность рациона 4б обеспечивается снижением интоксикации амино-и нитросоединениями бензола за счет ускорения процессов восстановления метгемоглобина, ускорения процессов выведения метаболитов из организма, повышения антитоксической функции печени.

Дополнительно к рациону выдаются тиамин - 2 мг., рибофлавин - 2 мг., пиридоксин - 3 мг., ниацин - 20 мг., аскорбиновая кислота - 100 мг., токоферол - 10 мг., глютаминовая кислота - 500 мг.

Пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания (рацион № 4, 4а, 4б) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1 1) производство фосфорной кислоты;

2 2) производство фосфористого кальция;

3 3) производство фосфорного ангидрида;

4 4) производство желтого и красного фосфора;

5 5) производство строительных изделий из расплавленного фосфорного шлака (щебня, пемзы, ваты и др.);

6 6) производство пятисернистого фосфора;

7 7) производство фосфидов металла (цинка, меди и др.);

8 8) производство суперфосфата, обесфторенных фосфатов, сложно-смешанных и сложных удобрений;

9 9) производство аммофоса;

10 10) производство треххлористого фосфора и хлорокиси фосфора;

11 11) производство двуокиси хлора;

12 12) производство карбида кальция;

13 13) производство теллура;

14 14) производство селена - обогащение селеносодержащих шламов;

15 15) производство катализатора на основе пятиокиси ванадия;

16 16) производство аэросил;

17 17) производство белой сажи;

18 18) производство асбестовых технических изделий (текстильные цехи);

19 19) неорганические продукты. Производство монохромата натрия, хромового ангидрида, хромового дубителя, хромпика калиевого и натриевого, окиси хрома, очистка подземных вод от хрома;

20 20) производство хлорбензола, дихлорбензола, трихлорбензола, тетрахлорбензола, гексахлорбензола;

21 21) производство эпирхлоргидрина;

22 22) производство гербицида диносеба;

23 23) производство фенола из бензола, хлорбензола и других производных бензола;

24 24) производство фталевого ангидрида на чистой пятиокиси ванадия (на концентрированном катализаторе);

25 25) производство четыреххлористого углерода;

26 26) производство дихлорэтана;

27 27) производство трихлорэтана;

28 28) производство гексахлорэтана;

29 29) производство фенилэтилового спирта;

30 30) производство гербицидов;

31 31) производство этилбензола только при расположении производства в закрытом помещении;

32 32) производство комбинированных протравителей;

33 33) производство этиловой жидкости;

34 34) производство хлорпарапина;

35 35) производство пенопоропластов;

36 36) производство стирола, альфаметилстирола, дивинилстирольных каучуков и латексов, дивинилметилстирольного, хлорпренового каучука; ацетилена (из природного газа);

37 37) производство бутилкаучука (в среде хлористого метила);

38 38) производство хлорвинила, сополимеров на его основе, полихлорвиниловых смол;

39 39) производство волокнистых и асбестовых прессматериалов;

40 40) производство технического бензилового спирта;

41 41) производство стеклопластиков методом контактного формования и механизированным способом;

42 42) добыча и переработка апатито-нефелиновых руд;

43 43) производство фосфорсодержащих солей и солей-реактивов (аммоний фосфорноватистокислый, барий фосфорнокислый двухзамещенный, фосфор пятихлористый);

44 44) производство аэрофлотов (ксиленонового, крезолового, калиевобутилового);

45 45) производство аминопродуктов - реактивов (п-аминоацетофенон, аминоазобензол-пара, амидол, аминофенол-пара основание, аминофенол-мета и орто, анизидин-пара, анилин солянокислый, антразо, анилид тиоглеколевой кислоты, ацетил-дифениламин, бензиламин, бутиламин, диазоаминобензол-пара, ортодианизидин, диметиламиноазобензол-пара, диметиламино-бензальдегид-пара, диметилпарафенилендиамин солянокислый, диметиланилин солянокислый, дипикриламин, диэтиланилин, 2,6-дихлорфено-линдифенолин, диэтиламин и его соли, нитродифениламин, пиламин, сульфаниловая кислота, стильбазо, толуидин тионалид, триптофан, фенилгидразин основание, фенилгидразин солянокислый, фенилендиа- мин-пара и его соли, этиламин солянокислый, дитиоанилин, азобензол, анилин, анилин сернокислый, анилин уксуснокислый, аминофенол-пара сернокислый, диметиланилин, дифенилмочевина, диметиламин солянокислый, метиламин солянокислый, альфанафтиламин, бетанафтохинон, альфанафтохинон, толидин-орто, толуидин-орта, -мета, -пара, толуилендиамид-мета, фенилгидразин сернокислый, толуидин, хлоргидрат, стильбен, ацетнафталид-альфа, ацетофенон, бензо-хлор-2,4-дихлоранилид, диметилпарафенилендиамин сульфат, дифениламиносульфонат бария и натрия, дифенилкарбазид, диэтилпарафенилендиамин сульфат, 2,6-дибромфенолиндофенол, дибромфенилгидразин, дибутиламин, диметглиоксим, фенилгидрооксиламин, купферон);

46 46) производство промедола, фенацетина, аминазина, пропазина;

47 47) производство нитрохлоракридина, аминохинола, трихомонацида, азидина, димеколина и фепранона фосфакола, армина и растворов миотических средств;

48 48) производство оксиметильного соединения;

49 49) производство наганина, карбахолина, прозерина;

50 50) производство хлорэтила медицинского в ампулах;

51 51) производство кутизона;

52 52) производство ртути;

53 53) подземные горнопроходческие, подготовительные и очистные работы на рудниках (шахтах) свинцовоцинковой и медной отрасли экономики, где руды или породы содержат 10 процентов и более свободной двуокиси кремния;

54 54) добыча и переработка руд с содержанием двуокиси кремния более 10 процентов на рудниках и шахтах свинцовоцинковой и медной отрасли экономики:
подземные горные работы;
переработка руд;

55 55) производство газоразрядных приборов, наполняемых ртутью и ртутных выпрямителей;

56 56) производство специальных химических источников тока (на работах, связанных с применением ртути, свинца и их соединений);

57 57) производство фенолоформальдегидных, анилиноформальдегидных, полиэфирноэпоксидных, полиэфиримидоэпоксидных лаков, смол и компаундов;

58 58) производство слоистых пластиков, намоточных изделий и профильных стеклопластиков;

59 59) производство миканитов, слюдопластов, слюдинитов и пленкостеклотканей на кремнийорганических, полиэфирноэпоксидных и полиэфиримидоэпоксидных связующих;

60 60) работы в условиях повышенного атмосферного давления:
все рабочие, инженерно-технические работники и служащие, непосредственно занятые на работах в кессонах;
водолазы, занятые на подводно-технических, строительно-монтажных и ремонтных работах, кроме водолазов легкого снаряжения спасательных служб;
водолазы, занятые на добыче морепродуктов (трепанг, мидия водоросли и др.);
врачи, средний медицинский персонал и инженерно-технические работники, непосредственно работающие в лечебных барокамерах;

61 61) сталеплавильное и ферросплавное производства.
Пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания (рацион № 3 и № 4 чередовать понедельно) выдается рабочим и мастерам, занятые полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования производства электроугольных изделий.
Рацион № 5 (дневная норма в граммах):

| Хлеб пшеничный | 100 | Мясо (в готовом виде) | 100 |
|---|---|---|---|
| Хлеб ржаной | 100 | Рыба (в готовом виде) | 35 |
| Мука пшеничная | 3 | Печень (в готовом виде) | 25 |
| Крупа и макароны | 20 | Масло сливочное | 17 |
| Картофель | 125 | Молоко (кефир) | 200 |
| Овощи | 100 | Сметана | 10 |
| Томат-пюре | 2 | Творог | 35 |
| Сахар | 40 | Яйцо | 1 шт. |
| Масло растительное | 15 | Соль | 5 |
| Чай | 0,5 | | |

Химический состав и калорийность: белки - 58 г., жиры - 53 г., углеводы - 172 г. Калорийность - 1438 ккал.

Профилактическая направленность рациона №5 обеспечивается включением продуктов для защиты нервной системы и печени.

Дополнительно к рациону выдается 150 мг аскорбиновой кислоты и 4 мг. тиамина (для предупреждения нарушений деятельности нервной системы).

Примечание: Пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания (рацион № 5) выдается рабочим и мастерам, занятым полный рабочий день в основном технологическом процессе, на ремонте и обслуживании оборудования следующих производств:

1 1) производство хлористого бария;

2 2) производство катализаторов на основе хрома и марганца;

3 3) производство искусственной двуокиси марганца;

4 4) производство оловоорганических соединений;

5 5) производство экстралина;

6 6) производство пиролиза керосина, разделения и очистки пирогаза;

7 7) производство хлористого этила, трихлорэтилена и изопропилового спирта;

8 8) производство окиси этилена и ее производных этилцеллозольва, хлорекса, этиленгликоля;

9 9) производство ацетальдегида;

10 10) производство синтетических, дивинилнитрильных, полиизо-пренового и полибутадиенового каучуков (СКБ, СКН, СКИ-3, СКД);

11 11) производство полиизобутилена;

12 12) производство волокон химических;

13 13) производство бериллийсодержащих солей солей-реактивов (бериллий азотнокислый, бериллий окись, бериллий гидроокись, бериллий сернокислый, бериллий углекислый, бериллий уксуснокислый, бериллий хлористый, бериллий фтористый, бериллат аммония фтористый);

14 14) производство солей марганца и солей - реактивов (углекислый марганец, перекись, двуокись, азотнокислый, сернокислый);

15 15) производство трехфтористого бора и продуктов на его основе;

16 16) производство альванических элементов и батарей, обработка марганцевой руды и изготовление агломератов.

2 2. Одни пищевые продукты заменяются другими в пределах норм взаимозаменяемости продуктов согласно приложению 1 к настоящим Нормам выдачи лечебно-профилактического питания работникам (далее - Нормы).

3 3. Меню-раскладка горячих завтраков пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания осуществляется в соответствии с Примерной шестидневной меню-раскладкой горячих завтраков пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания по рационам согласно приложению 2 к настоящим Нормам.

4 4. Выдача витаминов в зависимости от характера производства осуществляется отдельным категориям работников по схеме обогащения рациона питания витаминами согласно приложению 3 к настоящим Нормам.
Витамины А, В1, В2 выдаются рабочим, занятым в основном технологическом процессе производства черной и цветной металлургии (доменное производство, прокатное и трубное производство).
Витамины В и С выдаются рабочим и специалистам (табачно-махорочное производство), занятым в производстве табака, папирос, сигарет, сигар, курительной и нюхательной махорки и на ферментации табаков.
Витамины С и РР выдаются рабочим хлебопекарного производства (машинист ошпарочного агрегата, пекарь).

| | Приложение 1 к нормам выдачи пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания |
|---|---|

Сноска. Правый верхний угол - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 15.06.2026

Глава. Нормы взаимозаменяемости продуктов при изготовлении завтраков пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания

Сноска. Заголовок - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 15.06.2026

| Наименование заменяемых продуктов | Вес в килограммах (брутто) | Наименование заменяющих продуктов | Эквивалентный вес в килограммах (брутто) |
|---|---|---|---|
| Мясо (говядина) | 1 | Свинина обрезная | 1 |
| Мясо (говядина) | 1 | Баранина нежирная | 1 |
| Мясо (говядина) | 1 | Рыба свежая | 1,5 |
| Мясо (говядина) | 1 | Рыбное филе | 0,75 |
| Яйцо (без скорлупы) | 1 шт. | Яичный порошок | 0,278 |
| Молоко цельное | 1 | Молоко сгущенное пастеризованное без сахара | 0,45 |
| Молоко цельное | 1 | Молоко сухое цельное | 0,13 |
| Молоко цельное | 1 | Кефир | 1 |
| Молоко цельное | 1 | Ацидофилин | 1 |
| Молоко цельное | 1 | Простокваша | 1 |
| Творог (свежий) | 1 | Творог сухой | 0,35 |
| Творог (свежий) | 1 | Сыр (30 % жирности) | 0,5 |
| Масло сливочное | 1 | Масло топленое | 0,85 |
| Масло растительное | 1 | Маргарин растительный | 1 |
| Сыр | 1 | Творог | 2 |
| Сметана | 1 | Масло сливочное | 0,25 |
| Бобовые | 1 | Крупа гречневая | 1 |
| Крупа разная (кроме гречневой) | 1 | Крупа разная, бобовые | 1 |
| Картофель свежий | 1 | Картофель сушеный | 0,2 |
| Овощи свежие | 1 | Овощи сушеные | 0,1 |
| Фрукты, ягоды свежие | 1 | Фруктовые соки | 1 |
| Фрукты, ягоды свежие | 1 | Сухофрукты | 0,25 |

Примечание: замена мяса (говядины) жирными сортами свинины, баранины, птицей, солониной, соленой рыбой, сельдью и копченостями, не производится.

| | Приложение 2 к нормам выдачи пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания |
|---|---|

Сноска. Правый верхний угол - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 15.06.2026

Глава. Шестидневная меню-раскладка горячих завтраков пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания по рациону № 1

Сноска. Заголовок - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 15.06.2026

| Меню | Раскладка № | Продукты в граммах | | | | | | | | | | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Хлеб ржаной | Хлеб пшеничный | Мука пшеничная и картофельная | Мука, макароны и бобовые | Карофель | Капуста | Морковь | Свекла | Лук | Томат-пюре | | | |
| 1-й день | | | | | | | | | | | | |
| Салат капустный | 48 | | | | | | 264 | | | | | |
| Печень в сметане | 689 | | | 15 | 70 | | | | | | | |
| Пудинг творожный | 490 | | | 4 | 10 | | | | | | | |
| Фрукты | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, чай | | 100 | | | | | | | | | | |
| 2-й день | | | | | | | | | | | | |
| Винегрет | 75 | | | | | 40 | 30 | 25 | 40 | 30 | | |
| Говядина отварная с картофелем | 611/733 | | | 5 | | 260 | | | | | | |
| Омлет запеченный с капустой | 535 | | | | | | 100 | | | | | |
| Фрукты | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, чай | | 100 | | | | | | | | | | |
| 3-й день | | | | | | | | | | | | |
| Салат овощной | 413 | | | | | 10 | 80 | 20 | 45 | 18 | | |
| Мясо тушенное с гарниром | 626 | | | 10 | | | 240 | | | 27 | 15 | |
| Сырники со сметаной | 493 | | | 10 | | | | | | | | |
| Фрукты | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, чай | | 100 | | | | | | | | | | |
| 4-й день | | | | | | | | | | | | |
| Салат капустный | 40 | | | | | | 264 | | | | | |
| Запеченная рыба с картофелем | 558/773 | | | 4 | | 260 | | | | 36 | | |
| Яйцо в смятку | | | | | | | | | | | | |
| Фрукты | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, чай | | 100 | | | | | | | | | | |
| 5-й день | | | | | | | | | | | | |
| Свекла маринованная с зеленым горошком | 82 | | | | 50 | | | | 92 | | | |
| Печень по строгановски | 690 | | | 5 | | 260 | | | | 15 | 10 | |
| Творог с молоком | 485 | | | | | | | | | | | |
| Фрукты | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, чай | | 100 | | | | | | | | | | |
| 6-й день | | | | | | | | | | | | |
| Винегрет | 76 | | | | | 60 | 30 | 25 | 40 | | | |
| Тефтели с вермишелью | 726 | | | 13 | 70 | | | | | 29 | 17 | |
| Яичная каша с сыром | 506 | | | | | | | | | | | |
| Фрукты | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, чай | | 100 | | | | | | | | | | |
| Итого за 6 дней | | 600 | | 60/6 | 150/60 | 960 | 900 | - | 475 | - | 72 | |
| Округлено за 1 день | | 100 | | 10/1 | 25/10 | 160 | 150 | - | 90 | - | 12 | |
| Продукты в граммах | | | | | | | | | | | | |
| Сахар | Масло растительное | Масло животное | Сметана | Сыр | Творог | Яйцо | Говядина | Рыба | Печень | Молоко | Фрукты | Клюква |
| 3 | 11 | | | | | | | | | | | 7,5 |
| | | 15 | 15 | | | | | | 99 | | | |
| 20 | | 10 | 5 | | 90 | 0,25 шт | | | | | | 15 |
| | | | | | | | | | | | 130 | |
| | | | | | | | | | | 200 | | |
| 10 | | | | | | | | | | | | |
| | 5 | | | | | | | | | | | |
| | | 20 | | | | | 164 | | | 100 | | |
| | | | | | | 1,5 шт | | | | 50 | | |
| | | | | | | | | | | | 130 | |
| 10 | | | | | | | | | | 200 | | |
| | | | 15 | | | | | | | | | |
| | | 20 | | | | | 69 | | | | | |
| 5 | | 5 | 15 | | 70 | 0,25 шт | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | 130 | |
| | | | | | | | | | | 200 | | |
| 10 | | | | | | | | | | | | |
| 3 | 11 | | | | | | | | | | | 7,5 |
| | 10 | 5 | | | | | | 120 | | 50 | | |
| | | | | | | 1 шт | | | | | | |
| | | | | | | | | | | | 130 | |
| | | | | | | | | | | 200 | | |
| 10 | | | | | | | | | | | | |
| 3 | 5 | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | 81 | | | |
| 10 | | | | | 80 | | | | | 135 | | |
| | | | | | | | | | | | 130 | |
| | | | | | | | | | | 200 | | |
| 10 | | | | | | | | | | | | |
| | | | 10 | | | | | | | | | |
| | | 15 | | | | | 97 | | | 25 | | |
| | | 5 | | 60 | | 1,5 шт | | | | 60 | | |
| | | | | | | | | | | 200 | | |
| 10 | | | | | | | | | | | | |
| 104 | 42 | 120 | 70 | 60 | 240 | 4,5 шт | 430 | 120 | 180 | 1620 | 780 | 30 |
| 17 | 7 | 20 | 10 | 10 | 40 | 0,75 шт | 70 | 20 | 30 | 270 | 130 | 5 |

Глава. Шестидневная меню-раскладка горячих завтраков пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания по рациону № 2

Сноска. Заголовок - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 15.06.2026

| Меню | Раскладка № | Продукты в граммах | | | | | | | | | | | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Хлеб ржаной | Хлеб пшеничный | Мука пшеничная и картофельная | Крупа и макароны | Картофель | Капуста | Морковь | Свекла | Лук | | | | | |
| 1-й день | | | | | | | | | | | | | |
| Сыр, хлеб | | 100 | 100 | | | | | | | | | | |
| Салат овощной | 43 | | | | | 110 | | 25 | | 25 | | | |
| Говядина тушенная с макаронами | 626 | | | 5 | 50 | | | 10 | | 7 | | | |
| Чай с сахаром | | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | | |
| 2-й день | | | | | | | | | | | | | |
| Сыр, хлеб | | 100 | 100 | | | | | | | | | | |
| Салат из капусты | 51 | | | | | | 229 | | | 24 | | | |
| Антрекот с яйцом и рисом | 662 | | | | 50 | | | | | | | | |
| Чай с сахаром | | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | | |
| 3-й день | | | | | | | | | | | | | |
| Сыр, хлеб | | 100 | 100 | | | | | | | | | | |
| Винегрет | 76/2 | | | | | 55 | 86 | 25 | 38 | 37 | | | |
| Шницель с гречневой кашей | 721/1 | | | | | | | | | | | | |
| Чай с сахаром | | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | | |
| 4-й день | | | | | | | | | | | | | |
| Сыр, хлеб | | 100 | 100 | | | | | | | | | | |
| Рыба в маринаде | 123 | | | 5 | | | | 63 | | | | | |
| Печень с вермишелью | 688 | | | 8 | 50 | | | | | 38 | | | |
| Чай с сахаром | | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | | |
| 5-й день | | | | | | | | | | | | | |
| Сыр, хлеб | | 100 | 100 | | | | | | | | | | |
| Картофель тушенный с овощами | 368/3 | | | | | 307 | | 13 | | 12 | | | |
| Мясо с макаронами | 698 | | | | 50 | | | | | 29 | | | |
| Чай с сахаром | | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | | |
| 6-й день | | | | | | | | | | | | | |
| Сыр, хлеб | | 100 | 100 | | | | | | | | | | |
| Рагу овощное | 370 | | | | | 110 | 38 | 63 | | 36 | | | |
| Блинчики с мясом | 708 | | | 75 | | | | | | | | | |
| Чай с сахаром | | | | | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | | |
| Итого за 6 дней | | 600 | 600 | 93 | 250 | 582 | | 859 | | | | | |
| Округлено за 1 день | | 100 | 100 | 15 | 40 | 100 | | 150 | | | | | |
| Продукты в граммах | | | | | | | | | | | | | |
| Томат пюре | Сахар | Маслорастительное | Масло животное | Сметана | Сыр | Яйцо | Говядина | Рыба | Печень | Огурцы | Горошек | Чай | Кефир |
| | | | | | 25 | | | | | | | | |
| | | 10 | | | | | | | | 63 | | | |
| 5 | | | 15 | | | | 169 | | | | | | |
| | 15 | | | | | | | | | | | 0,5 | |
| | | | | | | | | | | | | | 200 |
| | | | | | 25 | | | | | | | | |
| | 10 | 10 | | | | | | | | | | | |
| | | | 10 | | | 1 | 161 | | | | | | |
| | 15 | | | | | | | | | | | 0,5 | |
| | 15 | | | | | | | | | | | | 200 |
| | | | | | 25 | | | | | | | | |
| | 5 | 10 | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | 151 | | | | | | |
| | 15 | | | | | | | | | | | 0,5 | |
| | 15 | | | | | | | | | | | | 200 |
| | | | | | 25 | | | | | | | | |
| | | | | | | | | 156 | | | | | |
| 5 | 3 | 15 | 15 | | | | | | 133 | | | | |
| | 15 | | | | | | | | | | | 0,5 | |
| | | | | | | | | | | | | | 200 |
| | | | | | 25 | | | | | | | | |
| | | 15 | 15 | | | | | | | | | | |
| | | | 25 | | | 0,25 шт | 161 | | | | | | |
| | 15 | | | | | | | | | | | 0,5 | |
| | | | | | | | | | | | | | 200 |
| | | | | | 25 | | | | | | | | |
| | | 10 | | | | | | | | | 53 | | |
| | 5 | 5 | 15 | | | 0,25 шт | 164 | | | | | | |
| | 15 | | | | | | | | | | | 0,5 | |
| | 15 | | | | | | | | | | | | 200 |
| 10 | 203 | 75 | 90 | | 125 | 1,75 | 806 | 156 | 133 | 63 | 53 | 3 | 1200 |
| 2 | 35 | 13 | 15 | | 25 | 0,25 | 150 | 25 | 25 | 10 | 10 | 0,5 | 200 |

Глава. Шестидневная меню-раскладка горячих завтраков пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания по рациону № 3

Сноска. Заголовок - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 15.06.2026

| Меню | Раскладка № | Продукты в граммах | | | | | | | | | | | | | | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Хлеб ржаной | Хлебпшеничный | Печенье | Мука пшеничная | Крупа, макароны | Лук | Томат-пюре | Морковь | Горошек | Сахар | Масло животное | Говядина | Печень | Рыбные консервы | Чай | | |
| 1-й день | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, масло, консервы | | 100 | 100 | | | | | | | | | 10 | | | 53 | |
| Отварная говядина с макаронами | 611 | | | | 5 | 60 | 8 | | 14 | | 2,5 | 15 | 164 | | | |
| Чай ссахаром, 2 стакана,печенье | | | | 50 | | | | | | | 30 | | | | | 1,5 |
| 2-й день | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, масло, консервы | | 100 | 100 | | | | | | | | | 10 | | | 53 | |
| Печень с гречневой кашей | 687 | | | | 6 | 46 | | | | | | 15 | | 133 | | |
| Чай с сахаром, 2 стакана, печенье | | | | 50 | | | | | | | 30 | | | | | 1,5 |
| 3-й день | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, масло, консервы | | 100 | 100 | | | | | | | | | 10 | | | 53 | |
| Тефтели с рисом | 726 | | | | 12 | 60 | 40 | 5 | 10 | | 2,5 | 15 | 154 | | | |
| Чай с сахаром 2 стакана, печенье | | | | 50 | | | | | | | 30 | | | | | 1,5 |
| 4-й день | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, масло, консервы | | 100 | 100 | | | | | | | | | 10 | | | 53 | |
| Мясо жаренное с горошком | 644 | | | | | | | | | 200 | | 15 | 155 | | | |
| Чай с сахаром 2 стакана, печенье | | | | 50 | | | | | | | 30 | | | | | 1,5 |
| 5-й день | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, масло, консервы | | 100 | 100 | | | | | | | | | 10 | | | 53 | |
| Поджарка с пшенной кашей | 665 | | | | | 60 | 36 | 5 | | | | 15 | 161 | | | |
| Чай с сахаром 2 стакана, печенье | | | | 50 | | | | | | | 30 | | | | | 1,5 |
| 6-й день | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Хлеб, масло, консервы | | 100 | 100 | | | | | | | | | 10 | | | 53 | |
| Котлеты с гречневой кашей | 718 | | | | | 46 | | | | | | 15 | 100 | | | |
| Чай с сахаром 2 стакана, печенье | | | | 50 | | | | | | | 30 | | | | | 1,5 |
| Итого за 6 дней | | 600 | 600 | 300 | 23 | 272 | 84 | 10 | 24 | 200 | 185 | 150 | 734 | 133 | 318 | 9 |
| Округлено за 1 день | | 100 | 100 | 50 | 4 | 45 | 15 | 2 | 6 | 35 | 32 | 25 | 130 | 25 | 130 | 1,5 |

Глава. Шестидневная меню-раскладка горячих завтраков пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания по рациону № 4

Сноска. Заголовок - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 15.06.2026

| Меню | Раскладка № | Продукты в граммах | | | | | | | | | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Хлеб ржаной | Хлеб пшеничный | Мука пшеничная | Крупа, макароны | Картофель | Капуста | Морковь | Свекла | | | | |
| 1-й день | | | | | | | | | | | |
| Творог со сметаной | 485/1/2 | | | | | | | | | | |
| Мясо тушенное с гречневой кашей | 626/767 | | | 4 | 46 | | | 5 | | | |
| Хлеб, масло, чай | | 100 | 100 | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | |
| 2-й день | | | | | | | | | | | |
| Вареники с творогом | 487 | | | 50 | | | | | | | |
| Картофельная запеканка с отварным мясом | 696 | | | | | 300 | | | | | |
| Хлеб, масло, чай | | 100 | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | |
| 3-й день | | | | | | | | | | | |
| Пудинг из творога запеченный | 491 | | | | 10 | | | | | | |
| Мясо отварное с овощами | 661/773 | | | | | 200 | | 3 | 3 | | |
| Хлеб, масло, чай | | 100 | 100 | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | |
| 4-й день | | | | | | | | | | | |
| Запеканка из творога | 492 | | | | | | | | | | |
| Рыба отварная или запеченная с картофелем | 576 | | | | | 200 | | | | | |
| Хлеб, масло, чай | | 100 | 100 | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | |
| 5-й день | | | | | | | | | | | |
| Творог со сметаной | 485/1/2 | | | | | | | | | | |
| Рулет с макаронами | 725 | | | | 30 | | | | | | |
| Хлеб, масло, чай | | 100 | 100 | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | |
| 6-й день | | | | | | | | | | | |
| Сырники | 493 | | | 23 | | | | | | | |
| Рыба жаренная с картофелем | 549 | | | | | 200 | | | | | |
| Хлеб, масло, чай | | 100 | 100 | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | |
| Итого за 6 дней | | 600 | 600 | 77 | 96 | 900 | - | 8 | - | | |
| Округлено за 1 день | | 100 | 100 | 15 | 15 | 15 | - | 1 | - | | |
| Продукты в граммах | | | | | | | | | | | |
| Лук | Томатпюре | Сахар | Маслорастительное | Масложивотное | Сметана | Творог | Яйцо | Говядина | Рыба | Чай | Кефир |
| | | 7,5 | | | 15 | 101 | | | | | |
| 5 | 12 | | 5 | 5 | | | | 112 | | | |
| | | 15 | | 10 | | | | | | 0,5 | |
| | | 15 | | | | | | | | | 200 |
| | | | | 5 | 30 | 96 | 0,5 шт | | | | |
| 21 | | | 15 | | | | | 161 | | | |
| | | 15 | 10 | | | | | | | 0,5 | |
| | | | | | | | | | | | 200 |
| | | 15 | | 10 | | 91 | 0,5 шт | | | | |
| | | | | 5 | 30 | | | 164 | | | |
| | | 15 | | 10 | | | | | | 0,5 | |
| | | | | | | | | | | | 200 |
| | | 10 | 5 | | 30 | 142 | 1/5 шт | | | | |
| | | | 8 | 5 | | | | | 151 | | |
| | | | | 10 | | | | | | 0,5 | |
| | | 15 | | | | | | | | | 200 |
| | | 7,5 | | | 15 | 101 | | | | | |
| | | | 3 | | | | 1/5 шт | 154 | | | |
| | | 15 | | 10 | | | | | | 0,5 | |
| | | 15 | | | | | | | | | 200 |
| | | 25 | | 10 | 15 | 142 | | | | | |
| | | | 5 | 5 | | | | | 151 | | |
| | | 15 | | 10 | | | | | | 0,5 | |
| | | 15 | | | | | | | | | 200 |
| 30 | 12 | 267 | 51 | 85 | 135 | 673 | 1,5 шт | 591 | 305 | 3 | 1200 |
| 6 | 2 | 45 | 10 | 15 | 20 | 110 | 0,25 шт | 100 | 50 | 0,5 | 200 |

Примечание: Вторые блюда вареные или запеченные. Ограничение экстрактивных веществ мяса и рыбы.

Глава. Шестидневная меню-раскладка горячих завтраков пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания по рациону № 5

Сноска. Заголовок - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 15.06.2026

| Меню | Раскладка № | Продукты в граммах | | | | | | | | | | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Хлебржаной | Хлебпшеничный | Мукапшеничная | Крупаи макароны | Картофель | Капуста | Морковь | Свекла | Лук | Томатпюре | Сахар | | |
| 1-й день | | | | | | | | | | | | |
| Салат летний с яйцом | 43 | | | | | 110 | | 25 | | 25 | | |
| Ромштекс с гречневой кашей | 640/766 | | | | 47 | | | | | | | |
| Хлеб, чай | | 100 | 100 | | | | | | | | | 15 |
| Кефир | | | | | | | | | | | | 15 |
| 2-й день | | | | | | | | | | | | |
| Пудинг из творога с яйцом | 490 | | | | | | | | | | | 20 |
| Гуляш с жаренным картофелем | 663 | | | 5 | | 300 | | | | 25 | 5 | |
| Хлеб, чай | | 100 | 100 | | | | | | | | | 15 |
| Кефир | | | | | | | | | | | | 15 |
| 3-й день | | | | | | | | | | | | |
| Салат из капусты | 43 | | | | | | 175 | | | 25 | | 20 |
| Бифштекс с яйцом с рисом | 650 | | | | 35 | | | | | | | |
| Хлеб, чай | | 100 | 100 | | | | | | | | | 15 |
| Кефир | | | | | | | | | | | | 15 |
| 4-й день | | | | | | | | | | | | |
| Творог со сметаной | 485 | | | | | | | | | | | 20 |
| Яйцо вареное | | | | | | | | | | | | |
| Рыба жареная с картофелем | 563 | | | 6 | | 200 | | | | | 5 | |
| Хлеб, чай | | 100 | 100 | | | | | | | | | 15 |
| Кефир | | | | | | | | | | | | 15 |
| 5-й день | | | | | | | | | | | | |
| Винегрет | 76 | | | | | 86 | 25 | 38 | 37 | | | |
| Рулет с яйцом и картофелем | 725/83 | | | | | 150 | | | | | | |
| Хлеб, чай | | 100 | 100 | | | | | | | | | 15 |
| Кефир | | | | | | | | | | | | 15 |
| 6-й день | | | | | | | | | | | | |
| Омлет с луком | 525 | | | | | | | | | 15 | | |
| Печень с луком и макаронами | 690/1 | | | | 40 | | | | | 60 | | |
| Хлеб, чай | | 100 | 100 | | | | | | | | | |
| Кефир | | | | | | | | | | | | 15 |
| Итого за 6 дней | | 600 | 600 | 19 | 122 | 760 | 261 | 50 | 38 | 187 | 10 | 240 |
| Округлено за 1 день | | 100 | 100 | 3 | 20 | 125 | | | 100 | | 3 | 40 |
| Продукты в граммах | | | | | | | | | | | | |
| Масло растительное | Масло животное | Сметана | Творог | Яйцо | Говядина | Рыба | Печень | Огурцы | Горошек | Чай | Кефир | |
| 15 | | | | 1 шт | | | | 63 | | | | |
| | 15 | | | 0,25 шт | 157 | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | 0,5 | | |
| | | | | | | | | | | | 200 | |
| | 10 | 20 | 101 | 0,75 шт | | | | | | | | |
| 7 | | | | | 161 | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | 0,5 | | |
| | | | | | | | | | | | 200 | |
| 15 | | | | | | | | | | | | |
| | 10 | | | 1 шт | 161 | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | 0,5 | | |
| | | | | | | | | | | | 200 | |
| | | 25 | 101 | | | | | | | | | |
| | | | | 1 шт | | | | | | | | |
| 15 | 15 | | | | | 216 | | | | | | |
| | | | | | | | | | | 0,5 | | |
| | | | | | | | | | | | 200 | |
| 15 | | | | | | | | | | | | |
| | 15 | | | 1 шт | 154 | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | 0,5 | | |
| | | | | | | | | | | | 200 | |
| | 10 | | | 1 шт | | | | | | | | |
| 15 | 15 | | | | | | | | | | | |
| | | | | | | | | | | 0,5 | | |
| | | | | | | | | | | | 200 | |
| 90 | 107 | 60 | | 6 шт | 633 | 216 | 133 | 63 | - | 3 | 1200 | |
| 15 | 17 | 10 | | 1 шт | 100 | 35 | 25 | 10 | - | 0,3 | 200 | |

| | Приложение 3 к нормам выдачи пищевой продукции диетического лечебного и диетического профилактического питания |
|---|---|

Сноска. Правый верхний угол приложения 3 - в редакции приказа Министра труда и социальной защиты населения РК от 15.06.2026

Глава. Выдача витаминов в зависимости от характера производства

Выдача витаминов в зависимости от характера производства является одной из разновидностей лечебно-профилактического питания. Для рабочих горячих цехов в черной и цветной металлургии, а также в производствах пищевой промышленности - хлебопекарном, табачно-махорочном, согласно настоящим нормам, предусматривается выдача витаминов:

| Категории работников | Наименование витаминов | Дневная доза, мг |
|---|---|---|
| 1. Работники, подвергающиеся воздействию высокой температуры и интенсивному теплооблучению: 1) непосредственно занятые в доменном, сталеплавильном, ферросплавном, литейном производстве цветных и редких металлов, горячепрокатном и горячем трубопрокатном производствах организаций черной и цветной металлургии | Ретинол А Тиамин В1 Рибофлавин В2 | 2 3 3 |
| 2) машинисты ошпарочных агрегатов, пекари в хлебопекарном производстве | Аскорбиновая кислота С Никотиновая кислота | 150 20 |
| 2. Работники, занятые в табачно-махорочном и никотиновом производствах, подвергающиеся воздействию пыли, содержащей никотин | Тиамин В1 Аскорбиновая кислота С | 2 150 |

Глава. Схема обогащения рационов питания витаминами

Рационы питания обогащаются витаминами путем их добавления (в кристаллическом виде или масляном растворе-ретинол, токоферол) непосредственно в блюда, либо путем выдачи 1-2 драже поливитаминов.

Раствор витаминов готовится ежедневно таким образом, чтобы в определенном объеме воды или блюда содержались необходимая доза.

Водные растворы витаминов хранению не подлежат.

Для облегчения приготовления раствора витаминов пользуются следующей таблицей:

| Количество людей | Количество воды в мл | Витамин С при дозе | Витамин В1 | Витамин В2 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 мг | 150 мг | | | | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 1 | 4 | 100 | 150 | 3 | 15 |
| 5 | 20 | 500 | 750 | 15 | 75 |
| 10 | 40 | 1000 | 1500 | 30 | 150 |
| 50 | 200 | 5000 | 7500 | 150 | 750 |

Получающим горячие завтраки лечебно-профилактического питания витаминный раствор добавляют в чай или кофе по одной чайной ложке.

В тех случаях, когда выдаются только витамины, их добавляют в первые или третьи блюда.

Для предупреждения разрушения витаминов высокой температурой их не закладывают в кипящий суп, борщ и тому подобное. Витаминизацию проводят непосредственно при раздаче блюда.

Витамин А растворяют в жире и добавляют в первые, вторые блюда, из расчета 2 мг на 1 человека или более 6600 МЕ (международных единиц).

Обычный масляный концентрат витамина А содержит 100000 МЕ (международных единиц) в 1 мл, (количество необходимое для 15 человек). Доза на одного человека - две капли этого концентрата.

Витамин Е растворяют в жире, добавляют в гарниры вторых блюд. Закладка витамина Е (1 капля 5 % масляного раствора аптечного препарата содержит 1 мг витамина) проводится по схеме:

| Количество людей | Количество жира, мл | Содержание витамина на Е, мг | Объем масляного 5 % раствора витамина Е |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 | 10 | 10 капель |
| 5 | 25 | 50 | 50 капель |
| 10 | 50 | 100 | 1 чайная ложка |
| 50 | 250 | 500 | 5 чайных ложек |
| 100 | 500 | 1000 | 10 чайных ложек |

Текст приводится по официальному источнику опубликования. Юридическая сила сохраняется за первоисточником, при расхождении приоритет имеет официальная публикация.